Waar werkt Chef Etto?

Mijn basis is Limburg, maar ik werk in heel Nederland en België. Op aanvraag ook in Ibiza.

Hoeveel gasten kan Chef Etto bedienen?

Vanaf 2 tot 20 gasten werk ik alleen. Voor grotere groepen werk ik met een vast team. Minimum per avond is 500 euro.

Hoe gaat Chef Etto om met allergieën?

Allergieën en diëten worden volledig in het menu meegenomen zonder extra kosten.

Etienne Miggels · Private Dining Etienne Miggels · Private Dining Etienne Miggels · Cena Privada

Chef Etto

Q: Hoe ver van tevoren moet ik boeken?

Idealiter 2 tot 4 weken van tevoren. Voor speciale gelegenheden minimaal 4 weken vooruit.

Q: Hoe lang duurt een avond?

Een avond duurt 3 tot 4 uur. De Experience neemt 4 tot 5 uur. Chef Etto ruimt na afloop volledig op.

Het restaurant komt naar jou
14 jaar horeca-ervaring · Volledig op maat · Wine pairing inbegrepen The restaurant comes to you
14 years hospitality experience · Fully bespoke · Wine pairing included El restaurante viene a ti
14 años de experiencia · Totalmente personalizado · Maridaje incluido

5.0 · 8 ervaringen van gasten 5.0 · 8 guest experiences 5.0 · 8 experiencias de invitados

Reserveer een avond Reserve an evening Reserva una velada Ontdek de ervaring Discover the experience Descubrir la experiencia

Watermeloen tartaar met burrata en komkommer vinaigrette

Watermeloen TartaarWatermelon TartareTártara de Sandía

Romige burrata, frisse komkommer vinaigrette, zomer en verfijning op één bordCreamy burrata, fresh cucumber vinaigrette, summer and refinement on one plateBurrata cremosa, vinagreta de pepino, verano y refinamiento en un plato

Sint-Jakobsschelp met bloemkoolcreme en hazelnoot

Sint-JakobsschelpScallopVieira

Fluweelzachte bloemkoolcrème, knapperige hazelnoot, beurre noisetteVelvety cauliflower cream, crispy hazelnut, beurre noisetteCrema de coliflor aterciopelada, avellana crujiente, beurre noisette

Citroen Merengue TartLemon Meringue TartTarta de Merengue de Limón

Krokant boterkorstdeeg, lemon curd, geroosterd merengue en frambozenijsCrispy shortcrust, lemon curd, toasted meringue and raspberry sorbetMasa quebrada crujiente, lemon curd, merengue tostado y sorbete de frambuesa

Over Chef Etto About Chef Etto Sobre Chef Etto

Het restaurant
komt naar jou The restaurant
comes to you El restaurante
viene a ti

Mijn naam is Etienne Miggels, chef en oprichter van Chef Etto.

Etto. Die naam draag ik al sinds de middelbare school. Wat begon als een bijnaam is uitgegroeid tot een persoonlijke branding die mij kenmerkt.

Koken zit in mij vanaf het begin. Ik groeide op met een passie voor eten, voor smaken, voor het proces achter een goed bord. Die passie heb ik omgezet in een vak. Na 14 jaar horeca, van een vroege start als souschef tot jarenlange ervaring als chef-kok, weet ik wat het betekent om een avond echt te laten slagen.

Ik werk met pure ingrediënten. Alles wat op het bord komt, heeft een reden. Geen overbodige toevoegingen, met respect voor het product en het seizoen.

Chef Etto is ontstaan vanuit die overtuiging. De mooiste avonden vinden niet plaats in een restaurant, maar aan jouw eigen tafel. Ik kom naar jou toe, stel een volledig menu op maat samen en zorg dat jij en jouw gasten de avond nooit vergeten.

Volg mij op Instagram en TikTok voor een kijkje achter de schermen en dagelijkse inspiratie uit mijn keuken.

My name is Etienne Miggels, chef and founder of Chef Etto.

Etto. That name has been with me since secondary school. What started as a nickname has grown into a personal brand that defines me.

Cooking has always been part of me. I grew up with a passion for food, for flavour, for the craft behind a great dish. That passion became a profession. After 14 years in hospitality, from becoming a sous chef at a young age to years of experience as a head chef, I know what it takes to make an evening truly memorable.

I work with pure ingredients. Everything on the plate is there for a reason. No unnecessary additions, with respect for the produce and the season.

Chef Etto was born from that belief. The finest evenings don’t happen in restaurants, they happen at your own table. I come to you, create a fully bespoke menu, and make sure you and your guests never forget the night.

Follow me on Instagram and TikTok for a behind-the-scenes look and daily inspiration from my kitchen.

Me llamo Etienne Miggels, chef y fundador de Chef Etto.

Etto. Ese nombre me acompaña desde el instituto. Lo que empezó como un apodo se ha convertido en una marca personal que me define.

Cocinar siempre ha formado parte de mí. Crecí con pasión por la comida, por los sabores, por el proceso detrás de un buen plato. Esa pasión se convirtió en un oficio. Después de 14 años en hostelería, desde mis inicios como sous chef hasta años de experiencia como chef, sé lo que se necesita para que una velada sea verdaderamente memorable.

Trabajo con ingredientes puros. Todo lo que está en el plato tiene una razón de ser. Sin añadidos innecesarios, con respeto por el producto y la temporada.

Chef Etto nació de esa convicción. Las mejores veladas no ocurren en restaurantes, sino en tu propia mesa. Voy a tu casa, creo un menú completamente personalizado y me aseguro de que tú y tus invitados nunca olvidéis la noche.

Sígueme en Instagram y TikTok para ver lo que ocurre entre bastidores e inspiración diaria desde mi cocina.

Etienne Miggels chef-kok en oprichter Chef Etto

De werkwijzeHow it worksCómo funciona

Zo simpel is het geregeld As simple as that Así de sencillo

Persoonlijk gesprekPersonal consultationConsulta personal

We bespreken jouw wensen, de gelegenheid, het aantal gasten en eventuele allergieën. Op basis daarvan stel ik een menu op maat samen.We discuss your wishes, the occasion, the number of guests and any allergies. Based on that, I create a fully tailored menu.Hablamos de tus deseos, la ocasión, el número de invitados y posibles alergias. A partir de ahí creo un menú completamente personalizado.

Chef regelt allesChef handles everythingEl chef se encarga de todo

Ik doe de inkoop, bereid alles voor en kom op de afgesproken dag naar jou toe. Jij hoeft niets te regelen. Niets.I handle the shopping, prepare everything and come to you on the agreed day. You don’t need to arrange a thing. Nothing.Me encargo de la compra, preparo todo y vengo a tu casa el día acordado. No tienes que organizar nada. Absolutamente nada.

Jij geniet volledigYou enjoy completelyTú disfrutas plenamente

Van het eerste glas tot het laatste bord regisseer ik de avond. Na afloop laat ik de keuken brandschoon achter. Jij blijft achter met de herinneringen.From the first glass to the last plate, I direct the evening. Afterwards I leave your kitchen spotless. You are left with the memories.Desde la primera copa hasta el último plato, dirijo la velada. Después dejo tu cocina impecable. Tú te quedas con los recuerdos.

Kies jouw avondChoose your eveningElige tu velada

Vier menu’sFour menusCuatro menús

4 gangencoursesplatos 5 gangencoursesplatos

Incl. amuse, zuurdesembrood en boterIncl. amuse, sourdough bread and butterIncl. amuse, pan de masa madre y mantequilla
Wine pairing per gang inbegrepenWine pairing per course includedMaridaje de vinos por plato incluido
Persoonlijk intake-gesprekPersonal consultationConsulta personal
Inkoop, bereiding en serviceShopping, preparation and serviceCompra, preparación y servicio
Keuken brandschoon na afloopKitchen spotless after the eveningCocina perfecta al terminar

4 gangencoursesplatos 5 gangencoursesplatos

Incl. amuse, zuurdesembrood en boterIncl. amuse, sourdough bread and butterIncl. amuse, pan de masa madre y mantequilla
Macro’s en kcal per gang op aanvraagMacros and kcal per course on requestMacros y kcal por plato bajo petición
Non-alcoholische pairing inbegrepenNon-alcoholic pairing includedMaridaje sin alcohol incluido
Proteïnerijk, gebalanceerd, verrassend lekkerHigh-protein, balanced, surprisingly deliciousRico en proteínas, equilibrado y delicioso
Wijn beschikbaar op aanvraag (+€20 p.p.)Wine available on request (+€20 p.p.)Vino disponible bajo petición (+€20 p.p.)

5 gangencoursesplatos 6 gangencoursesplatos

Incl. amuse, zuurdesembrood en boterIncl. amuse, sourdough bread and butterIncl. amuse, pan de masa madre y mantequilla
Curated wine pairing via lokale wijnpartnerCurated wine pairing via local wine partnerMaridaje curado via socio vinícola local
Welkomstmoment met amuse en aperitiefWelcome moment with amuse and aperitifBienvenida con amuse y aperitivo
Chef vertelt het verhaal bij elk gerechtChef presents the story behind each dishEl chef presenta la historia de cada plato
Optioneel: tafeldecoratie en menukaartjesOptional: table décor and menu cardsOpcional: decoración y menús personalizados

6 gangencoursesplatos 7 gangencoursesplatos

Incl. 2 amuses, zuurdesembrood en boterIncl. 2 amuses, sourdough bread and butterIncl. 2 amuses, pan de masa madre y mantequilla
Premium wine of cocktail pairingPremium wine or cocktail pairingMaridaje premium de vinos o cócteles
Tafeldecoratie en gepersonaliseerde menukaartenTable décor and personalised menu cardsDecoración de mesa y menús personalizados
Optie: show cooking aan tafelOption: show cooking at the tableOpción: show cooking en la mesa
Chef aanwezig de hele avondChef present throughout the entire eveningChef presente durante toda la velada

Het werkThe workEl trabajo

Elk bord een verhaalEvery plate a storyCada plato una historia

Tonijn tartaar op gouden bord met yoghurtcreme en groene kruidenolie

Tonijn TartaarTuna TartareTártar de Atún

Fijngesneden tonijn op lichte yoghurtcrème, ingelegde rode ui, groene kruidenolie en een krokant decoratief elementFinely cut tuna on light yoghurt cream, pickled red onion, green herb oil and a crispy decorative elementAtún finamente cortado sobre crema de yogur ligera, cebolla roja encurtida, aceite de hierbas verdes y un elemento decorativo crujiente

Gerookte biet carpaccio met biologische buffelmozzarella

Gerookte BietSmoked BeetrootRemolacha Ahumada

Carpaccio van biologische biet, bio buffelmozzarella, tomaat mozzarella crème, verse kruidenOrganic beetroot carpaccio, buffalo mozzarella, tomato mozzarella cream, fresh herbsCarpaccio de remolacha ecológica, mozzarella de búfala, crema de tomate y mozzarella, hierbas frescas

Zalm tartaar met luchtige creme fraiche en knapperige venkel

Zalm TartaarSalmon TartareTártara de Salmón

Luchtige crème fraîche, fris kruidensap, knapperige venkel en een gouden crackerLight crème fraîche, fresh herb juice, crispy fennel and a golden crackerCrème fraîche ligera, jugo de hierbas frescas, hinojo crujiente y una galleta dorada

Rodebiet en tomaat tartaar met bieten schuim en heldere tomatenbouillon

Rodebiet en TomaatBeetroot and TomatoRemolacha y Tomate

Tartaar van rodebiet en tomaat, bieten schuim, heldere tomatenbouillon, krokant tomaatBeetroot and tomato tartare, beetroot foam, clear tomato bouillon, crispy tomatoTártara de remolacha y tomate, espuma de remolacha, bouillon de tomate, tomate crujiente

Hartige CornetsSavoury CornetsCornets Salados

Krokante sesamcornets gevuld met hartige roomvulling, de amuse die de avond inzetCrispy sesame cornets filled with a savoury cream, the amuse that opens the eveningCornets de sésamo crujientes rellenos de crema salada, el amuse que abre la velada

Madeleines met nootcrumble en seizoensgebonden confiture

Chef Etto aan het werk bij het bereiden van amuses op houten plank

Reviews

Wat gasten zeggen What guests say Lo que dicen los invitados

★★★★★

Wij hadden Chef Etto gevraagd voor ons jubileum. Het was zonder twijfel de mooiste avond van het jaar. Etienne kookt niet alleen, hij creëert een sfeer. Elk gerecht was een verrassing. We voelden ons echt ontvangen, in ons eigen huis.We invited Chef Etto for our anniversary. Without doubt the finest evening of the year. Etienne doesn’t just cook, he creates an atmosphere. Every dish was a surprise. We felt truly welcomed, in our own home.Invitamos a Chef Etto para nuestro aniversario. Sin duda la mejor velada del año. Etienne no solo cocina, crea una atmósfera. Cada plato fue una sorpresa.

Sandra & Marc · Jubileumdiner · Chef Etto SignatureSandra & Marc · Anniversary dinner · Chef Etto SignatureSandra & Marc · Cena de aniversario · Chef Etto Signature

★★★★★

Ik wilde iets bijzonders, maar geen druk restaurant. Gewoon thuis, in onze eigen sfeer, met gerechten die je normaal alleen in een sterrenrestaurant krijgt.I wanted something special, but not a busy restaurant. Just at home, in our own atmosphere, with dishes you normally only find in a top restaurant.Quería algo especial, pero no un restaurante abarrotado. Simplemente en casa, en nuestro propio ambiente, con platos que normalmente solo encuentras en un restaurante de primera.

Lianne · Verjaardag · The ClassicLianne · Birthday · The ClassicLianne · Cumpleaños · The Classic

★★★★★

Ik had gevraagd of hij iets speciaals kon regelen. Wat Etienne neerzette overtrof alle verwachtingen. Geen grote gebaren, gewoon een perfecte avond van begin tot eind. De gerechten, de wijn, de timing. Alles klopte.I asked if he could arrange something special. What Etienne delivered exceeded all expectations. No big gestures, just a perfect evening from start to finish. The dishes, the wine, the timing. Everything clicked.Le pedí que organizara algo especial. Lo que Etienne ofreció superó todas las expectativas. Sin grandes gestos, simplemente una velada perfecta de principio a fin.

Thomas · Verrassingsavond · Chef Etto SignatureThomas · Surprise evening · Chef Etto SignatureThomas · Velada sorpresa · Chef Etto Signature

★★★★★

We ontvangen klanten regelmatig, maar dit was van een ander niveau. Geen restaurant met omgevingslawaai en gehaaste bediening. Een gepersonaliseerde avond bij ons thuis, waar we echt konden praten. Indruk gemaakt.We entertain clients regularly, but this was something else entirely. No restaurant noise, no rushed service. A personalised evening at home where we could actually talk. Impression made.Recibimos clientes habitualmente, pero esto fue de otro nivel. Sin ruido de restaurante, sin servicio apresurado. Una velada personalizada en casa donde pudimos realmente conversar.

Marcus · Zakelijk diner · Chef Etto ExperienceMarcus · Business dinner · Chef Etto ExperienceMarcus · Cena de negocios · Chef Etto Experience

★★★★★

Chef Etto en zijn team zorgden voor een avond die ons team echt verbond. De organisatie was vlekkeloos, de gerechten waren magistraal en de sfeer was precies goed. De volgende keer hoeven we niet lang na te denken.Chef Etto and his team delivered an evening that truly brought our team together. The organisation was flawless, the dishes were masterful and the atmosphere was exactly right. Next time we won’t need to think twice.Chef Etto y su equipo crearon una velada que realmente unió a nuestro equipo. La organización fue impecable, los platos magistrales y el ambiente exactamente el adecuado.

Verboom & Partners · Teamdiner · Chef Etto ExperienceVerboom & Partners · Team dinner · Chef Etto ExperienceVerboom & Partners · Cena de equipo · Chef Etto Experience

★★★★★

Geen drukte, geen reserveringen, geen haast. Gewoon wij tweeën, thuis, met een menu dat speciaal voor ons was samengesteld. Intiem, warm en verrassend goed. Precies wat we zochten.No crowds, no bookings, no rush. Just the two of us, at home, with a menu created especially for us. Intimate, warm and surprisingly good. Exactly what we were looking for.Sin aglomeraciones, sin reservas, sin prisas. Solo nosotros dos, en casa, con un menú creado especialmente para nosotros. Íntimo, cálido y sorprendentemente bueno.

Nathalie & Joost · Intiem diner · The ClassicNathalie & Joost · Intimate dinner · The ClassicNathalie & Joost · Cena íntima · The Classic

★★★★★

Mijn moeder wordt niet snel onder de indruk. Maar na deze avond kon ze even niks zeggen. Etienne had alles tot in de puntjes geregeld, van de wijnkeuze tot de presentatie van elk bord.My mother is not easily impressed. But after this evening she was momentarily speechless. Etienne had arranged everything down to the last detail, from the wine selection to the presentation of every dish.Mi madre no se impresiona fácilmente. Pero después de esta velada se quedó sin palabras un momento. Etienne había organizado todo hasta el último detalle.

David · Verrassingsavond · Chef Etto SignatureDavid · Surprise evening · Chef Etto SignatureDavid · Velada sorpresa · Chef Etto Signature

★★★★★

Wij hadden de hele familie uitgenodigd voor een bijzondere gelegenheid. Chef Etto maakte het compleet. Iedereen genoot van elk gerecht. De combinatie van professioneel niveau en persoonlijke warmte maakt dit concept uniek.We invited the whole family for a special occasion. Chef Etto made it complete. Everyone enjoyed every dish. The combination of professional standard and personal warmth makes this concept truly unique.Invitamos a toda la familia para una ocasión especial. Chef Etto lo completó. Todos disfrutaron de cada plato. La combinación de nivel profesional y calidez personal hace que este concepto sea verdaderamente único.

Sofie & Pieter · Familiediner · Chef Etto ExperienceSofie & Pieter · Family dinner · Chef Etto ExperienceSofie & Pieter · Cena familiar · Chef Etto Experience

Eigen ervaringen? Deel ze via Instagram @ChefettoOwn experience? Share it via Instagram @ChefettoTu experiencia? Compártela en Instagram @Chefetto

Veelgestelde vragenFrequently askedPreguntas frecuentes

Goed om te weten Good to know Bueno saber

Waar werk je? Kom je ook bij mij in de buurt?Where do you work? Will you come to my area?¿Dónde trabajas? ¿Vienes a mi zona?

Mijn basis is Limburg, maar ik werk in heel Nederland en België. Voor speciale gelegenheden reis ik ook verder. Op aanvraag werk ik op locaties in Ibiza en omgeving. Reiskosten worden afgesproken in het persoonlijke gesprek. My base is Limburg, but I work throughout the Netherlands and Belgium. For special occasions I travel further. On request I also work at locations in Ibiza and surroundings. Travel expenses are agreed in the personal consultation. Mi base es Limburgo, pero trabajo en todos los Países Bajos y Bélgica. Para ocasiones especiales viajo más lejos. Bajo petición también trabajo en Ibiza y alrededores.

Hoeveel gasten kun je bedienen?How many guests can you serve?¿A cuántos invitados puedes atender?

Vanaf 2 personen tot ongeveer 20 gasten werk ik alleen. Voor grotere groepen werk ik samen met een vast team van professionals. Een avond is mogelijk vanaf een minimum van €500 (Experience-menu vanaf €900). From 2 people up to about 20 guests I work alone. For larger groups I work with a fixed team of professionals. An evening starts from a minimum of €500 (Experience menu from €900). Desde 2 personas hasta unos 20 invitados trabajo solo. Para grupos más grandes trabajo con un equipo fijo. Una velada empieza desde un mínimo de €500 (menú Experience desde €900).

Wat heb ik nodig in mijn keuken?What do I need in my kitchen?¿Qué necesito en mi cocina?

Een normale keuken met fornuis, oven en koelkast is voldoende. Ik breng al mijn eigen materialen en bijzondere apparatuur mee. Eerder een gesprek om jouw keuken te bekijken kan altijd, zo zorgen we dat alles soepel verloopt. A normal kitchen with stove, oven and fridge is enough. I bring all my own materials and special equipment. A pre-conversation to inspect your kitchen is always possible, so we can ensure everything runs smoothly. Una cocina normal con fogones, horno y nevera es suficiente. Yo aporto todos mis materiales y equipo especial. Una conversación previa para revisar tu cocina siempre es posible.

Hoe ver van tevoren moet ik boeken?How far in advance should I book?¿Con cuánta antelación debo reservar?

Idealiter 2 tot 4 weken van tevoren. Last-minute is soms mogelijk in overleg. Voor speciale gelegenheden zoals jubilea, huwelijksaanzoeken of zakelijke evenementen raad ik aan minimaal 4 weken vooruit te boeken om de avond perfect te maken. Ideally 2 to 4 weeks in advance. Last-minute is sometimes possible by arrangement. For special occasions like anniversaries, proposals or business events I recommend booking at least 4 weeks ahead to make the evening perfect. Idealmente con 2 a 4 semanas de antelación. Última hora a veces es posible. Para ocasiones especiales recomiendo reservar al menos 4 semanas antes.

Hoe gaan jullie om met allergieën en diëten?How do you handle allergies and diets?¿Cómo gestionáis alergias y dietas?

Allergieën, voorkeuren en speciale diëten worden volledig meegenomen in het menu. Vegetarisch, vegan, glutenvrij, lactosevrij, halal — alles is bespreekbaar en wordt zonder extra kosten op maat aangepast. Allergies, preferences and special diets are fully integrated into the menu. Vegetarian, vegan, gluten-free, lactose-free, halal — all are negotiable and tailored at no extra cost. Alergias, preferencias y dietas especiales se integran totalmente en el menú. Vegetariano, vegano, sin gluten, sin lactosa, halal — todo es negociable y adaptado sin coste extra.

Hoe lang duurt een avond?How long does an evening last?¿Cuánto dura una velada?

Een gemiddelde avond duurt 3 tot 4 uur, afhankelijk van het aantal gangen. Voor de Experience reken ik 4 tot 5 uur. Ik kom ruim van tevoren, doe alle voorbereiding en ruim na afloop volledig op. Jij hoeft niets te doen. An average evening takes 3 to 4 hours, depending on the courses. For the Experience I count 4 to 5 hours. I arrive well in advance, do all preparation and clean up completely afterwards. You don’t have to do a thing. Una velada media dura 3 a 4 horas, según los platos. Para Experience cuento 4 a 5 horas. Llego con antelación, preparo todo y limpio completamente después.

LimburgLimburgLimburgo NederlandNetherlandsPaíses Bajos BelgiëBelgiumBélgica Ibiza op aanvraagon requestbajo petición

Contact

Klaar voor een
onvergetelijke avond? Ready for an
unforgettable evening? ¿Listo para una
velada inolvidable?

Neem contact op en vertel over jouw gelegenheid. Chef Etto stelt een persoonlijk menu samen, inclusief wine pairing, volledig afgestemd op jouw avond. Get in touch and tell us about your occasion. Chef Etto will create a personal menu, including wine pairing, fully tailored to your evening. Ponte en contacto y cuéntanos sobre tu ocasión. Chef Etto creará un menú personal, con maridaje de vinos, completamente adaptado a tu velada.

Chef-etto@outlook.com

TelefoonPhoneTeléfono

+31 6 41843991

Instagram

@Chefetto

Stuur een berichtSend a messageEnviar un mensaje